Pozostań fit na Święta: Pierniczki, kluski z makiem, ciasto kokosowe z kaszą jaglaną

Dzisiaj przedstawiamy ostatnie z 12 przepisów, tym razem na słodkości, bez których ciężko byłoby obyć się w okresie Świąt.

Pierniczki

Po wytrawnych daniach często przychodzi ochota na coś słodkiego... Kiedy sobie pozwolić na taki rarytas jeśli nie w Święta Bożego Narodzenia? Jak się jednak okazuje, nawet stworzone przez nas łakocie mogą być zdrowe i w pełni dietetyczne!

Składniki:

• 200g mąki migdałowej
• 60g oleju kokosowego
  
• Trzy łyżki syropu klonowego
  
• 5g imbiru
• 5g cynamonu
• 3g mielonej gałki muszkatołowej
• 2g sody oczyszczonej
• Szczypta zmielonych goździków

Przygotowanie:

Zetrzyj imbir na tarce, rozpuść olej kokosowy i ostudź. Rozgrzej piekarnik.
Wymieszaj suche składniki, a następnie dodaj syrop klonowy i olej w płynnej postaci. Dokładnie wymieszaj. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wykładaj ciasto do foremek. Piecz kwadrans, do czasu aż się zarumienią.

Czas przygotowania: 30 minut

Kluski z makiem

Bez wątpienia są czymś, na co wielu z nas czeka cały rok. Raczej ciężko nazwać to danie i składniki w nim zawarte niezdrowymi, jednak to co zwykle okazuje się zgubne podczas Wigilijnej kolacji to ilość klusków z makiem jaką zjadamy!

Składniki:

• 400g makaronu
  
• 250g zmielonego maku
• 100g orzechów
• 100g rodzynek
• Trzy łyżeczki skórki pomarańczowej kandyzowanej
• Kilka kropel olejku migdałowego lub aromatyzujących kropli np. waniliowych
  
• 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

Makaron zagotuj w lekko osolonej wodzie, a następnie odcedź. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i wymieszaj. Danie gotowe.

Czas przygotowania: 15 minut

Ciasto kokosowe z kaszą jaglaną

Nawet jeśli my sami nie jesteśmy amatorami słodkości, z pewnością przy stole pojawią się osoby, które Świąt Bożego Narodzenia sobie bez nich nie wyobrażają. Dzięki niżej opisanym pysznościom na pewno zaspokoimy ich oczekiwania i nie tylko największe łasuchy zjedzą ciasto do ostatniego okruszka!

Składniki:

• 160g mleczka kokosowego
• 150g mąki orkiszowej
• 90g malin
• 90g wiórków kokosowych
• 80g masła
• 60g prawdziwego dżemu owocowego
• 60ml wody
• 50g kaszy jaglanej
• 40g żółtka jaj
• 30g miodu

Przygotowanie:

Przesiej mąkę do miski. Miód, pokrojone w kostkę masło i żółtka zagnieć, a następnie zawinięte w folię spożywczą wstaw do lodówki na pół godziny. Wyjmij ciastko, rozwałkuj i wyłóż na blachę o wymiarach 10cm x 35cm. Nakłuj widelcem i wstaw do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni, po czym wyciągnij i pozostaw do ostudzenia. Kaszę gotuj z dodatkiem mleczka kokosowego na wolnym ogniu przez 30 minut. W razie potrzeby dolewaj wody.

Po kwadransie dodaj wiórki kokosowe (zostaw odrobinę do posypania gotowego ciasta), a pod koniec resztę pozostałego miodu. Wymieszaj i odstaw do ostudzenia. Ciasto posmaruj dżemem i wylej masę kokosową równomiernie ją rozprowadzając.

Posyp malinami i wiórkami kokosowymi, a następnie wstaw co najmniej na dwie godziny do lodówki.

Czas przygotowania: 1 godzina 45 minut

Nie pozostaje zatem nic innego jak rozpocząć świąteczne gotowanie! Mamy nadzieję, że prezentowane przez nas przepisy okażą się przydatne i dadzą Wam dużo inspiracji w kuchni.

✒️Artykuł został oryginalnie opublikowany dn. 18.12.2022 r. i zaktualizowany dn. 21.12.2023